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熟吃效果最好
虽说西红柿生可以获得维生素C,但要想将西红柿的作用充分发挥出来,还是要做熟了吃,因为西红柿中的番茄红素,只有经过高温加热,才可以很好地被人体吸收。( 喵小盒app官方邀请码01234 )
这是因为西红柿在炒熟了之后,细胞壁被破坏,番茄钟素才能被释放出来。如果想要通过吃西红柿达到预防癌症的效果,最好将西红柿炒熟了再吃,再加点植物油,更有助于吸收。
颜色越红越好
西红柿的品种、颜色、成熟度都会决定番茄红素的含量。( 喵小盒app官方邀请码01234 )
例如,黄色品种的西红柿,以及粉红色品种的西红柿,都不如红色品种的番茄红素含量高。
所以,要想挑到番茄红素较高的西红柿,当然是选择颜色鲜红的,还要避免买未成熟和半成熟的青西红柿。
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